İş hayatında “kalite” kelimesini o kadar sık duyuyoruz ki…
Açık söylemek gerekirse, bu kavramın çoğu zaman yanlış anlaşıldığını düşünüyorum.
Çoğu kişi için kalite demek;
duvara asılan bir sertifika,
klasörde duran bir belge
ya da zorlu bir denetimden geçmek demek.
Ama işin içine girdikçe şunu net görüyorsun:
Kalite sadece bir sonuç ya da süreç değil.
Kalite, yaşayan bir disiplin.
Dışarıdan bakınca hep son ürünü görüyoruz, değil mi?
Rengine bakıyoruz, boyutuna bakıyoruz, ambalajına bakıyoruz.
Ama işin aslı şu:
Kalite, ürün ortaya çıkmadan çok önce başlıyor.
Doğru hammaddenin seçildiği anda,
nasıl işlendiğinde,
kim tarafından hangi titizlikle kontrol edildiğinde…
Aslında ürün, bu uzun sürecin sadece görünen kısmı.
Bir ürünü bir kere çok iyi yapmak zor değil.
Ama aynı kaliteyi her seferinde sunabilmek…
İşte orası işin zor tarafı.
Burada da devreye sistem giriyor.
Birdem Gıda olarak kalite kontrol mekanizmalarımızı her geçen gün biraz daha güçlendiriyoruz.
Ama sadece kontrol etmek için değil.
Asıl odaklandığımız şey şu:
Hata oluştuktan sonra yakalamak değil, daha oluşmadan engellemek.
BRC ve IFS standartlarında çalışıyoruz.
Ama açık konuşmak gerekirse, bunları hiçbir zaman “tamam, olduk” noktası olarak görmedik.
Bizim için bunlar bir sonuç değil, bir başlangıç.
Çünkü gerçek kalite;
denetim gününde değil,
kimsenin bakmadığı sıradan bir günde de aynı standardı koruyabilmek.
Son dönemde ABD pazarının beklentilerini dikkate alarak FDA sürecini de tamamladık.
Bu bizim için sadece yeni bir belge değil.
Daha disiplinli olmak demek.
Daha dikkatli olmak demek.
Hata payını minimuma indirmek demek.
Kısacası, çıtayı biraz daha yukarı taşımak demek.
Bu işte “olduk” dediğin an, aslında geriye düşmeye başlıyorsun.
Çünkü her zaman daha iyisi var.
Senin de buna ayak uydurman gerekiyor.
Bizim için kalite:
Bir hedef değil.
Bir sonuç değil.
Her gün tekrar edilen bir alışkanlık.
Kaliteli ürün üretmek,
o kaliteyi sürdürebilecek bir sistem kurmak
ve her gün bunu biraz daha ileri taşımak…
Birdem Gıda’da her sabah işe başlarken aklımızda olan şey tam olarak bu.
